حلويات اهل درعا

|

قطايف عصافيري

حلويات اهل درعا 7orane-126b0d8046

المقادير

كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 ملعقة.صغيرة.خميرة حبيبات

نص ملعقة.صغيرة.ملح
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر

الطريقة:

تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة
مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة
و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة
و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..
و تترك تخمر تصف ساعة

و الان الصب.

حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...
و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان
الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها
على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد
ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة
و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة قطايف مثل الصوره شكل 1
حلويات اهل درعا 7orane-ab064d4ca7

* ثم اعمليها كما في الشكل 2
ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون
رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما
متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..
الحشوات
قشطه طازجه بوك والتاج وكي دي دي وغيرها اللي في السوق يعني

فشطه مطبوخه = 4 كوب حليب سائل مع نص كوب نشا وكوب ونص سكر وماء الورد والزهر
وتخلط ماعدا ماء الورد والزهر وتوضع على النار مع التحريك المستمر حتى لاتظهر قطع ولما تتماسك نضيف ماء الورد والزهر في النهايه علشان لو طبخناه مع القشطه على النار بيمرمر طعم القشطه وتترك لتبرد
صحتين وعافيه

الله يحلى ايامك
اخي ابو محمد
يسلم ربي يمناك
ولا يحرمنا من جديدك
والله اروع واشهى الاطباق
مشكور والله يبارك بطرحك

ربنا ندعوك اللهم انصر اولادنا بدرعا
وقوهم وتبتهم

يسعدني تواجدك
الذي يفوح منه عطراً
ونوراً براقاً
اختي عاشقة
لاتحرمينا تواجدك

يعطيك ربي العوافَي لاعدمناك..~
ودي لك..’

» الى درعا
» الى درعا